कैसे बाबा गानूस फ्रीज करने के लिए

बैंगन एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में ठंड को अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है। झरझरा, प्राकृतिक तनिन के साथ संयोजी मांस के साथ, आप अनिवार्य रूप से अपने सूक्ष्म स्वाद को खत्म करता है कि एक कड़वाहट के साथ मशरूम सब्जी के एक टुकड़े टुकड़े के साथ समाप्त होता है लेकिन बाबा गानूस जैसे तैयार बैंगन व्यंजन इसे संभाल सकते हैं। बाबा गानौस में नींबू का रस तनेदार कड़वाहट को निष्प्रभावी करता है और रंग को संरक्षित करता है, और क्योंकि यह पहले से ही शुद्ध या मसला हुआ स्थिरता रखता है, आप विगलन के बाद इसकी बनावट में कोई बदलाव नहीं देखेंगे। ठंड से पहले बाबा गानूस को तनाव में रखने से बर्फ के क्रिस्टल के गठन को कम करने में मदद मिलती है।

बाबा गानूस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें तो गर्म रहें बाबा गानूस को कई बार हिलाओ इसे तेजी से शांत करने के लिए।

बाबा गानूस को एक जाल झरनी या चोली में चम्मच के साथ दो या तीन परतों के साथ चीज़क्लोथ। एक कटोरी पर छलनी सेट करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें

ठंड के दौरान, या लगभग 30 मिनट के लिए बाबा गानूस को ठंडा करें। बाबा गानूस को भारी शुल्क फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें।

फ्रीजर बैग से जितना हो सके उतना वायु निचोड़ लें और इसे सील करें एक शीट पैन या प्लेट पर बैग रखो और संभव के रूप में फ्लैट के रूप में इसे चिकना। फ्रीजर में पैन या प्लेट रखें।

45 मिनट से एक घंटे तक – जब तक जमे हुए नहीं तब तक बाबा गानूस को ठंडा करें। फ्रीजर से पैन निकालें और बैग पर तारीख को चिह्नित करें। फ्रीबायर में बाबा गानूस को तीन महीने तक स्टोर करें।